同事小孟为了出差去昆明，提前订好了机票。准备之际，他开始在网上寻找一些适合吃见手青的小店。但他的话音刚落，部门的前辈们却纷纷开口劝诫，话中透着担忧：“这东西可得小心啊，没听说吃了之后会见小人或者躺板板吗？”小孟听了之后，顿时陷入了尴尬的沉默，似乎需要有人为他辩护。在同事中，唯有我与他相邻，我忍不住站出来：“没那么可怕的，我从小吃见手青长大的。”说完，众人的目光齐刷刷聚焦在我身上，我意识到接下来的话，将会引发不少讨论。
说起美味的野生菌，大家总把云南捧上天，然而我从小在东北山中长大，对此实在不平。我们小兴安岭的自然环境，蕴藏着数不胜数的蘑菇，几乎每片树木旁、草地边都能找到。不论是东北的“蘑菇”还是云南的“菌子”，在我们这边蘑菇的季节更为持久，从初夏一路吃到冬初，中间还有丰富的采蘑季节。在云南，鲜蘑菇即便是上市季，价格几乎都要破百，而在东北，最便宜时可仅需10元一斤。
其中最常见的就是榛蘑，那种在东北山货店屡见不鲜的干制蘑菇，颜色为黄棕色，质地干瘪。其真实的学名是蜜环菌，至今无法人工繁殖，但在东北却非常普遍。每年夏末，随着几场连绵的大雨，榛蘑便蠢蠢欲动，有经验的老农还会根据气候变化来判断蘑菇的生长：“该出蘑菇了，快去山上看看。”与此同时，若是在街边发现狗尿苔这种毒蘑菇，也意味着蘑菇季节的来临。
总的来说，东北的蘑菇种类与人们的生活息息相关，特别是我父母那一代与自然的联系更为紧密。他们或许会忘记手机号码，但却绝不会忘记去年和前年採集蘑菇的地点。虽然夏天的蘑菇尚未大量冒头，时常会见到一些大爷大妈空手而归。但凭借几十年的经验，他们总能在晚上之前找到足够炒一盘菜的蘑菇，往往会夹杂着几根榛蘑。若是没能找到好的，他们绝不会责怪自己，而是归结于天气：“这几天雨不够，再下几场，蘑菇就应该出来了。”
我们通常把夏季的蘑菇称为“伏蘑菇”，大多分散生长，不易凑堆。若运气好，能偶遇成片的蘑菇，老人们的小筐子就会满满当当，回程时，头发上甚至会沾上杂草。提着满筐蘑菇走在街上的他们，往往引来路人的侧目，大家会纷纷称赞：“XX又采到蘑菇了！”这一小小的成就感在瞬间传遍四方，令他们瞬间成为小有名气的英雄。
于是，采菇大队当天下午便又与邻居们组成，重新进山。东北的高山大多数错落有致，树木以松树为主，种类繁多，如樟子松、落叶松和红松等。同时，松树林中常会和椴树、柞树、桦树、榆树相伴，形成针阔混交林。不同树林提供不同的蘑菇：榛蘑适应性强，各处均能见；而滑腻的松树伞则特别依赖樟子松林，树下的柔软松针覆盖下隐藏着这些蘑菇，使其伪装得无懈可击。
而见手青在我们这里却被称作“黏团子”，通常有两种颜色：黄黏团子和红黏团子，色泽鲜艳，质地水灵，菌盖与菌干均显得健壮。用刀切下去后，指尖一触便会发青。与云南流传的关于见手青的谣言不同，我们这儿最常听到的是吃黄黏团子可能会腹泻，一晚上要跑好几趟厕所，因此许多人对此避而远之。静悄悄的黏团子在森林中默默成长，却难逃虫子的侵扰，留下满地的虫洞。
不过，世间总有些勇敢者愿意尝试新东西，尽管同伴们不以为然，他们依然信心满满地把黏团子放进筐中，心中充满了喜悦。一方面为自己轻松的收获感到兴奋，另一方面也可怜那些未能识得美味的人们。回到家，黏团子爱好者们会将其煮熟后，倒入凉水中，用辣椒翻炒，面对他人质疑的目光，坚定地表示：“鲜香得很，比榛蘑好吃”，手里握着的不只是筷子，旁边还放着一瓶冰啤酒。
在我们的森林里，采蘑菇可不仅要低头寻找，也得抬头张望。因为有些蘑菇是在树上生长的。像是生长在锯齿状的柞树上的猴头菇，毛茸茸的，湿漉漉的，往往隐秘而不易采摘。面对猴头菇的难度，大家围着椴树转，想尽各种方法去取得高处的蘑菇，然而猴头菇稳如泰山，动也不动。有时候，猴头菇甚至会不请自来，送到家门口。记得有次同学家的园子里，隔着小篱笆，某一天，突然发现杖子上长满了猴头，正玩皮筋的她立刻窜过来，一口气冲进家里，拿着大茶缸去采摘。经过我们面前时，她模仿朝鲜族顶筐，举着茶缸，猴头高高耸立，那一刻我们觉得她成了赢家。虽然她在玩皮筋时跳得不高，却能把猴头晒干后做成美味的红烧肉，最后享用干猴头，满口肉香，令人垂涎欲滴。
此外，生长在树上的还有圆蘑，其实圆蘑又叫冻蘑。听到这个名字便知道，冬天快到了。确实要享用冻蘑，仍需再等一段时间。它的特点在于...
